简介

常说料理就像绘画，不只型态雷同，就连思绪也很相似。近来又拾起画笔，很多时候总是一个人静静地在书房画着，只是方式与从前不同。从前不是素描就是油画，画完总是得辛苦收拾，现在则是在电脑上做画，即使技巧一样，但是却便利许多，不用搞得满屋子都是油画颜料的气味。喜爱绘画与做菜时的心境，完全沉溺在自己的喜爱里，那是一个安静又精彩的世界，不会有人打扰的秘密空间，这也是我爱它们的原因之一。或许你还没爱上料理，不过我仍乐意与你分享，相信未来的某一天你也会爱上它的。

在自己的世界里，享受当女王的感觉。

如果谈到年夜菜，总会让我想起每年都会出现的乌鱼子。乌鱼子并非很平价的食物，以往只会在过年时才会出现在家里的餐桌上，是我很喜欢的一道，不过乌鱼子不能切得太薄，大约1公分左右的厚度，那样才吃得到软Q的口感。爱吃又怕吃太多，干脆把乌鱼子跟炒饭结合，既能吃饱还能吃巧，算是低调又奢华的炒饭。

原料

白饭 1碗, 乌鱼子 1/2片, 葱 2根, 红萝卜 1/4条, 蛋 1颗, 调味料, 盐 适量, 白胡椒粉 少许, 米酒 1/2杯

步骤

步骤说明

作法

01

乌鱼子去膜、葱切珠、红萝卜切丁、蛋打散备用。

02

将乌鱼子与米酒放入锅中，略煮后翻面，煮至米酒干再取出切丁。

03

热锅放入蛋翻炒，再放入白饭及红萝卜续炒。

04

同锅放入作法2的乌鱼子及葱略炒，斟酌以盐、白胡椒粉调味即可。

小技巧

调味料单位“杯”是指“量米杯”。