面粉 300克, 清水 150克, 酵母 4克, 白糖 适量, 熟紫薯 150克, 面粉 250克, 牛奶 80克, 酵母 4克, 白糖 适量, 清水 适量
1面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状
2和成面团盖湿布醒发
3醒发至2倍大指按不回缩
4面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状
5和成紫面团盖湿布醒发
6醒发至2倍大指按不回缩
7白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子
8紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团
9白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子
10用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟
11生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火
123分钟后开盖取出即可
1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。 2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。 3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。 不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。 4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。