肉片, 山药, 菜椒, 胡萝卜, 白醋, 料酒, 盐, 鸡精, 生粉
1食材：肉片、山药、菜椒、胡萝卜
2把山药刨皮洗净切片。(最好戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒)。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用
3坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用
4坐祸热油煸香肉大蒜片
5再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘