牛腩,日式咖喱块,土豆,胡萝卜,八角,胡椒,生姜,香叶,料酒
1、将牛腩泡入冷水3个小时以上,把血水充分泡出,洗净后把整块牛肉放入(九阳)电饭锅中,加入冷水刚好齐牛肉高。 2、加入八角,胡椒,生姜,香叶,料酒。以煮粥模式(一个小时后会自然停止加热切换到保温)加热。 3、煮粥模式自然停止后,略去水面上的少量浮沫。其实不去掉也可,会慢慢沉到底的。 4、把牛肉切成小块放回锅内,仍以煮粥模式加热。 5、这第二轮加热中筷子可以撮穿牛肉了,此时把切成块的土豆、胡萝卜和整袋的咖喱块,加入电饭锅内,再以煮粥模式加热。 6、水开后改成精煮模式(也就是你不手动停止,会一直小火煮下去),这个步骤用来收汁。一直煮到锅内冒出开水泡很粘稠的样子,就OK了。
1、要想吃烂烂的牛肉,就不能在想吃饭的时候急吼吼去做。如果晚上吃肉,早上就可以用电饭锅开始慢炖,偶尔过去看两下就行了,即使中途停火一段时间也没关系的,牛肉连炖带闷,很烂的。 2、这是懒人的做法,不用频繁地换水,所以牛肉入锅前要泡时间长些,让血水充分析出。 3、简单的步骤,自然的牛肉清香~ 4、剩下的咖喱汤第二天可以拌米饭吃~