原料

牛腩，日式咖喱块，土豆，胡萝卜，八角，胡椒，生姜，香叶，料酒

步骤

1、将牛腩泡入冷水3个小时以上，把血水充分泡出，洗净后把整块牛肉放入（九阳）电饭锅中，加入冷水刚好齐牛肉高。 2、加入八角，胡椒，生姜，香叶，料酒。以煮粥模式（一个小时后会自然停止加热切换到保温）加热。 3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫。其实不去掉也可，会慢慢沉到底的。 4、把牛肉切成小块放回锅内，仍以煮粥模式加热。 5、这第二轮加热中筷子可以撮穿牛肉了，此时把切成块的土豆、胡萝卜和整袋的咖喱块，加入电饭锅内，再以煮粥模式加热。 6、水开后改成精煮模式（也就是你不手动停止，会一直小火煮下去），这个步骤用来收汁。一直煮到锅内冒出开水泡很粘稠的样子，就OK了。

小技巧

1、要想吃烂烂的牛肉，就不能在想吃饭的时候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用电饭锅开始慢炖，偶尔过去看两下就行了，即使中途停火一段时间也没关系的，牛肉连炖带闷，很烂的。 2、这是懒人的做法，不用频繁地换水，所以牛肉入锅前要泡时间长些，让血水充分析出。 3、简单的步骤，自然的牛肉清香~ 4、剩下的咖喱汤第二天可以拌米饭吃~