叶形香芋面包

简介

优雅可爱的叶子形状,里面包的是香芋加少量紫薯做成的紫色馅料,配上一杯茶,愉快地来个下午茶吧!

原料

高筋面粉 230克, 低筋面粉 40克, 糖 40克, 盐 3克, 牛奶 138克, 酵母 3克, 黄油 27克, 馅料:, 香芋 150克, 紫薯 50克, 黄油 30克, 糖 50克

步骤

1将面团部分材料(黄油除外)加入到大盘中,用筷子搅拌成絮状

2倒出揉面垫中,进行手揉

3面团表面光滑,加入黄油块

4揉至面团再度光滑,看上去组织细腻,拉开看见薄膜

5揉圆面团,放进盘子中用湿布盖住进行一发

6面团一发期间,我们准备一下夹馅的芋头紫薯馅料,首先芋头、紫薯切块,用微波炉叮熟,利用勺子压碎。芋头、紫薯、黄油和细砂糖加入奶锅中

7炒至黄油与糖融化被芋头馅料吸收,看上去变得粘稠,装盘上备用

8一发完成,可以看到面团涨大至两倍,手戳面团不回缩

9面团取出进行排气

10面团和馅料都平均分成6份

11包入馅料,并用手捏成三角形

12收口朝下,码在烤盘中

13二发约20分钟后,往面包上撒上低筋面粉,用锋利的刀片切割面团表面,成为叶脉形状

14放入预热好的烤箱180度15到20分钟左右

小技巧

1.包入的馅料最好加糖和黄油炒一下再包馅,使面包变得更香甜,由于我选的这个颜色比较浅,所以加了一点紫薯增加颜色。 2.割包的时候选刀要用锋利的刀片 3.面粉吸水性不一,所以水的用量是参考,大家根据自身的面粉作一下微调


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