森林红咖喱牛肉

原料

牛肉200克,红咖喱2汤匙,泰国大矮瓜50克,泰国小矮瓜20克,红萝卜30克,草菇30克,玉米芯30克,甲猜(Krachai)100克,甲抛叶(Kaprow)10克,新鲜胡椒20克,红辣椒1只,青柠檬叶2片,清水2量杯(500克)。  调味料:鱼露1汤匙,椰糖1茶匙。

步骤

(1)牛肉洗净,切片;甲猜洗净,切丝;甲抛叶洗净。 (2)大矮瓜一剖四,浸入盐水中;红萝卜切成花;草菇和玉米芯一开为二;红辣椒切片。矮瓜煮沸,再加入调味料略煮。 (3)水注入煲内,加入红咖喱酱混匀,煮沸。 (4)加入大矮瓜、草菇、红萝卜、玉米芯和小矮瓜煮沸,再加入调味料略煮。 (5)倒入牛肉片、甲猜丝、甲抛叶、新鲜胡椒粒、红辣椒片和青柠檬叶煮熟即可。

小技巧

可以不用甲猜和甲抛叶,只是食味较淡些。


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