简介

自打这秋菜下来，几乎顿顿都有白菜、土豆、大萝卜。 在东北，一进入冬季，家家都是这几样菜唱主角。反过来调过去的做。别的菜照样吃个遍，可在东北人眼里，秋菜却有着割舍不掉的情感在，是离不开的滋味。

原料

土豆 一个, 芹菜 一小颗, 大蒜 一瓣, 盐 1小匙, 花椒粉 1/2小匙, 鸡精 1/2小匙

步骤

1土豆去皮洗净后切成细条，用清水泡十分钟；芹菜改刀切成小段，蒜切小片

2炒锅倒少许油，先放芹菜炒香，加花椒粉

3待芹菜变色后放土豆煸炒，转中火不停的翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅

小技巧

1.嫩芹菜不用过水焯，先下锅炒即可。 2.炒土豆丝时，时间不易过久，炒时可尝下是否熟或软硬成度。