【生拌西葫芦】

简介

西葫芦可以生吃吗? 答案是肯定的,“完全可以。而且口感不赖,挺好吃!”唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种

那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃 不然,我怕你拿西葫芦扔我!

零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——

一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)

二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦著)

三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜,最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……)

原料

西葫芦 一只, 蒜末, 干辣椒, 盐, 白醋, 糖, 食用油

步骤

1选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。

2西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。

3擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

4大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。

5起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。

6调入一点点盐。

7一勺白醋,一点糖。

8找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~

小技巧

1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮。 2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。 3、这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。 4、不要担心西葫芦是生的,吃起来清新爽口,炎炎夏日,吃这个相当舒服啊!


相关菜谱

  • 生拌西葫芦
  • 拌西葫芦
  • 西葫芦拌汤
  • 抢拌西葫芦
  • 呛拌西葫芦
  • 橄榄油拌西葫芦
  • 拌三生
  • 生拌茼蒿
  • 生拌洋姜
  • 生拌菠菜
  • 生拌茼蒿
  • 生拌牛肉
  • 生拌虾
  • 生拌茼蒿
  • 生拌茼蒿
  • 生拌大白菜
  • 生拌茼蒿
  • 肉酱拌西葫芦丝
  • 芝麻酱拌西葫芦丝
  • 西葫芦瓜鸡肉生煎馒头
  • 生拌胡萝卜丝
  • 生拌紫甘蓝
  • 生拌绿甘蓝
  • 生拌芋头丝
  • 生拌萝卜丝
  • 生蛋拌饭
  • 生拌嫩南瓜
  • 生拌紫甘蓝
  • 翡翠生拌菜苗
  • 炝拌茭瓜(西葫芦)
  • 生拌嘎巴虾
  • 生拌牛心白
  • 生拌海蜇(重口味)
  • 生鸡蛋酱油拌饭
  • 生拌韩国嫩豆腐