简介

这是某天吃泰国菜学来的，简单美味。其实泰国的咖喱不难做，只要咖喱和椰浆两个材料齐了，别的就著自己喜欢放都可以，下面的材料自己都可以偷换。

原料

绿咖喱 四勺 (80-100g), 椰浆 250ml, 鲜鱿 100g, 墨鱼丸 150g, 大虾仁 150g, 荷兰豆或者四季豆 100g, 小口蘑 100g

步骤

1鲜鱿开花刀，墨鱼丸对半切开，荷兰豆挑筋斜刀切一半，蘑菇对半切开

2大些的砂锅放半碗水烧开，加入绿咖喱100g（不太能吃辣的可以少放一些，两勺也可以），椰浆250ml，小火煮开焖着

3另起一炒锅，蒜末炒香，加入墨鱼丸翻炒，然后依次加入荷兰豆、蘑菇，待翻炒至蘑菇出水，加入鲜鱿和大虾略炒，至大虾变色

4锅内材料全部倒入砂锅中，用勺子翻匀，盖上啥锅盖煮15分钟左右，期间用勺拌匀一下。就可以了，有罗勒叶的话可以熄火放一小把进去。

小技巧

我手头没有鲜鱿，就放了笋。比较灵活，有鱼块的放进去味道也会很好。