前几天在上海参加威士忌的品酒会，跟身边的一位上海美食家聊天，问他最喜欢吃什么？他想了想说：“我最爱吃的还是菜泡饭吧。”我对这样的答案很满意，你问起人家最喜欢吃的东西，无外乎家常的面条、炒饭、泡饭之类，这才真实，没有谁会说鲍鱼、鱼翅的。 其实北方人家倒不常吃这个，我是在一本日本的杂志看过类似的做法，我很喜欢这种米饭与菜的搭配，所以自己也能无中生有的创造出许多种菜泡饭来，简单方便又美味。给杂志做过一次，还有点意犹未尽，前几天自己又做了一次。后来才知道这种做法原来在江南、上海是比较流行的。
冬瓜, 蚕豆, 熟米饭, 葱花, 胡萝卜, 海苔丝, 熟芝麻
1锅中放少许油，放入葱花炒出香味儿
2放入胡萝卜丁翻炒两三分钟，与油充分结合
3放入冬瓜炒匀
4放入蚕豆翻炒均匀，加盐调味儿
5倒入适量清水，煮约十分钟
6放入煮熟的米饭，煮至水沸
7撒上海苔丝、熟芝麻即可
我以前做冬瓜的时候，喜欢放一点海米提鲜，有一次发现家里没有海米了，就放了一些海苔，结果发现味道非常好，以后就经常这么做了，味美还营养，你也试试吧：）