带皮五花肉, 扁豆, 姜, 八角 两颗, 油, 酱油, 料酒, 糖 少许, 水 小半碗, 葱花
1扁豆撕去老筋洗净待用；五花肉洗净切块
2锅中放入适当的油，油七成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，然后放酱油，料酒，少许糖，姜一起煸炒。加水没过肉块，大火烧开后转小火，烧至汁水渐干，肉里的油渗出时，放入待用的扁豆
3放少许盐，翻炒一下后，放小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至扁豆酥烂，撒上葱花即可出锅