简介

卤牛肉是在国内时听同事讲的方子， 这么多年来用的一直挺好。

原料

牛肉 2磅 Leek 2棵 八角 1粒 红葡萄酒 1小碗 老抽 2勺

步骤

1、牛肉切大块，放入开水锅里烫一下，大约煮两分钟，捞起，水留用。 2、然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热，倒入切成段的LEEK，炒至LEEK扒下，倒入牛肉，翻炒至牛肉变色（炒干一些， SUCK UP SOURE LATER） 3、然后放老抽、红葡萄酒，盖上锅盖烧一会。 4、然后放八角、 盐，翻炒一会。 5、感觉SOURCE被牛肉吸收后，将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里，焖煮约两小时。 6、另煮一锅水下面条，煮熟捞起，沥干水放碗里。放入新鲜蒜麋、一小点生抽、麻油拌匀。 7、合并：将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗，再放上烫好的青菜和鹌鹑蛋即可。