原料

中海虾 300克, 熟玉米粒 50克, 椰子丝 50克, 葱花 10克, 姜末 10克, 盐 1/4小勺, 细砂糖 1/4小勺, 白胡椒粉 少许, 干淀粉 1大勺, 香油 1小勺, 泰式甜辣酱 适量

步骤

1海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状

2虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用

3取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状

4起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面

5炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可

小技巧

用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香，单吃就已经非常美味了，再沾上少许泰式甜辣酱，风味更佳～