简介

果酱吃了自己做的，就不会去买市售的啦，实在是因为口感差距太大了，自制果酱新鲜又美味。今天做得蓝莓果酱，酸酸甜甜口感好惊艳。

原料

新鲜蓝莓 400克, 砂糖 60克, 新鲜柠檬汁 半个

步骤

1蓝莓泡水加一些面粉搓洗干净，沥干水，加60克糖。

2一部分蓝莓用勺子压碎，和糖混合均匀，腌制3小时以上。

3将腌制好的蓝莓倒入面包机，设定果酱程序。松下面包机果酱程序是120到150分钟，如果觉得熬得不浓稠还可以追加两个20分钟。我这次熬了150分钟。

4程序结束，将果酱倒入预先开水消毒的玻璃盒或者瓶子。冷却后放冰箱冷藏即可。一般来讲，冷藏过的果酱会比刚煮好的浓稠很多，因为果胶会析出。

小技巧

果酱的瓶子一定要事先开水消毒，有条件的可以煮几分钟晾干，我嫌麻烦，一般就开水泡一下。果酱煮好后可以倒扣瓶子晾凉，这样的话保存时间可以更久一些。当然不倒扣也可以，尽快2个礼拜吃完就好了。实在吃不完的果酱也可以冷冻保存，那样可以保存半年以上。