又到了吃杨梅的季节啦，这种季节性强又不易保存的东西当然是想着办法把这种味道留下来啦^_^ 保存法一：放入保鲜盒中冷冻 保存法二：当然是做成酸甜可口的冰糖杨梅
新鲜杨梅 用量不限，看你家锅有多大了, 冰糖 只要一点点, 白糖 适量，最后才用到哈, 水 200ml
1去新鲜杨梅清洗
2淡盐水浸泡15分钟，因为足够新鲜，杨梅肉紧实，所以没有传说中的虫哈
3取一锅放入冰糖和水，将冰糖煮化（这里冰糖放多了哈，真的只要一点点就好，杨梅本身甜）
4将清洗后的杨梅倒入锅中，中火熬煮（可用工具从锅边往中间翻动，小心不要碰掉了杨梅肉哈）
5继续熬煮，杨梅开始缩小
6这个过程持续大概三十分钟，到后期杨梅已经全部缩小，这个时候不易搅动，可以晃动锅子使其受热均匀，别煮糊了
7煮至锅内烧干，杨梅不再有水析出，尽量干一些，越干越好
8放入盘子上自然晾凉
9晾凉后拌上白糖
10装入罐罐，放冰箱保存
1、冰糖真的可以少一些，冰糖杨梅的主要做法就是将杨梅的汁水通过熬煮的方式收干蒸发掉。 2、如果要做杨梅酱的话可以多放些冰糖，到第6步的时候就OK了。 3、煮完杨梅的锅子加纯净水煮开，冷却，冷藏，就可以得到一杯夏日冰饮，杨梅汁。。。（我会告诉你，顺便还洗了锅子么O(∩_∩)O）