记不清小潺做了多少个戚风了,这次算是卖相最佳的一个啦! 这是底部哦,上面因为盖锡纸过早,所以粘住了,弄花了 加了自制的杏子果酱,很香哦! 上周做了一大瓶杏子果酱,准备装两小瓶送人,剩下的就要好好消灭它了. 还是用的老方子啊!
低粉 70克, 杏子果酱, 鸡蛋 4个, 牛奶 45ML, 油 45ML, 糖 20克+50克, 白醋 几滴
1四个蛋黄加20克糖
2打散至糖融化(我用的是糖粉,比较好融化)
3加牛奶搅拌均匀
4加油搅拌均匀
5全部混合均匀
6筛入低粉
7拌匀
8加了杏子果酱
9混合均匀
10蛋白加几滴白醋打至硬性
11蛋白分三次混合到蛋黄糊
12抹平表面
13倒数第二层150度60分钟,中途加盖锡纸