简介

这是我们山西人过年常常炸的一道零食，小时候妈妈做，现在我当妈妈了，也做给家人吃，孩子大人都十分喜欢，现在就教给大家。一个人在家做不能上传步骤图见谅哦。

原料

面粉, 柿子, 盐, 鸡蛋, 苏打粉

步骤

1第一步先揉一块加鸡蛋，苏打粉适量，盐适量的面团儿。放到盆里加盖子醒一会儿。

2第二步：再揉一块和第一步同等体积的柿子面团儿。把软柿子去皮放盆里加干面粉揉成面团儿，也要加点苏打粉，放另一盆醒一会儿。

3第三步：半小时后把醒好的鸡蛋面团在案子上擀成薄一点的大面饼，放一边。再擀柿子面，也擀成鸡蛋面大的面饼。

4第四步：把擀好的鸡蛋面饼先放在案子上刷上一层油，把柿子的面饼放在上面，再用擀杖把2张面一起擀，然后把面顺一边卷成长长的卷儿，用手压一下，用刀切成半厘米厚度的片儿，在手指上一圈，捏住了。油锅开了，把一个个小圈圈放入炸成金黄色就好了。

小技巧

没有柿子，也可以用柿饼，不过柿饼的先切小小的泡上。如果没有柿子就用南瓜加糖也行，不过就不正宗了。咸甜适口。脆脆的，太好吃了。