西红柿, 茄子 （数量请按自家人口数量自行定夺，我是用了各一个）, 生抽, 盐, 蚝油, 蒜末
1茄子切成长条，西红柿切成大片
2锅放比平时炒菜稍多点的油，油热后加入蒜末炒香，放入茄子煸炒，同时加入生抽、盐继续翻炒
3等茄子炒至变软将熟时加入一小碗水，大火烧开，把西红柿片铺在茄子上，盖上锅盖炖
4汤汁将要收尽时加入一匙蚝油，翻炒几下出锅即可
茄子皮是很有营养的东东，最好不要去掉。 俺这个因为是个放久了的老茄子所以把皮去掉了，呵呵