梅酱红焖鲳鱼

简介

立夏做的青梅酱一直没舍得做菜,每次都一勺一勺的抹吐司吃。不知不觉中今儿发现只剩小半瓶了,便赶紧做了条梅酱红焖鲳鱼。还好,还好,总算在最后让我的梅酱体验了一把做调味料的感觉~

原料

鲳鱼, 青梅酱, 姜, 蒜, 老抽, 生抽, 水, 鸡精, 橄榄油

步骤

1拾掇好一条鲳鱼,吸干表面水分,在鱼的表面划上几刀,便于入味。

2准备好青梅酱,我滴是自制滴~哈哈。若是没自制滴,淘宝也能购买的到

3把青梅酱与生抽老抽以及水一起调和成一饭碗汤汁

4平底锅热锅热油,文火慢煎鲳鱼,在两面都煎的差不多的时候加入姜蒜

5姜蒜爆出香味后,倒入调好的汤汁

6盖锅盖,收干汤汁,装盘~

小技巧

做这个梅酱红焖鲳鱼,最好不要加黄酒,因为黄酒的香味会盖住青梅酱的味道~


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