原料

冬瓜 700g, 挖球器 1个, 竹签 适量, 浓缩橙汁 100ml, 盐 1g, 白糖 20g, 生粉 3g

步骤

1用挖球器挖出圆形冬瓜球

2用竹签串起冬瓜球，放入沸水中焯水焯熟。

3热锅，加入50ml清水、浓缩橙汁100ml、20g白糖煮开，小火熬5分钟。

4把焯熟的冬瓜球加入橙汁中煮3分钟，取出。

5剩余汤汁收汁，淋到冬瓜丸上面。

小技巧

挖瓜球时需要挖深点，因为倘若不够深球就会呈半圆状；橙汁较酸需要加入适量糖进行调味，最后勾芡要稍微粘稠点。