古法红糖滋补煲

简介

家里有刚刚病愈的老人,每天想办法给他补身体,妈妈买了好的桂圆干,正好我有一堆美容滋补的东西,搭配起来天天煲汤给外公喝。╮(╯▽╰)╭图片拍的真丑~

原料

红糖/黄片糖 适量,看你的口味,我喜欢多放, 大枣 五六颗, 银耳 捏碎小半朵, 枸杞子 一小撮, 葡萄干 几颗, 桃胶 七八颗, 桂圆干 十几颗, 干百合 几片, 莲子 两三颗, 其他滋补类 随意

步骤

1银耳好吃又方便煮的便捷方法之一就是捏碎泡发再下锅,以前我都是一朵银耳分四瓣下锅,结果又不好吃老人又咬不动。现在也有卖碎银耳和糯银耳的~自己考虑啦

2将银耳、桂圆干、桃胶等需要泡发的食物提前泡发,泡发后清洗干净备用,备齐所有要下锅的原料。

3红糖含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。主治:心腹热胀,口干欲饮,咽喉肿疼,肺热咳嗽,心肺及大小肠热,酒毒。适合老人、大病初愈之人、月经不调和刚生了孩子的妇女吃。

4黄片糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,制法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。纯天然糖品,无任何添加剂.色泽红黄,味道香甜,质地纯正,民间常用作贫血或产后滋补用,也是食品烹调的理想用料。

5将除了糖以外的原料下锅,煮沸后加入糖类,也可以等煮好后再加,我喜欢先加,让原料互相吸收。

6熬煮三个小时以上,我家有各种熬糖水的锅和壶,普通的搪瓷锅也可以,实在着急的半个小时就可以拿出来了,但是效果和口感都会大打折扣。

小技巧

桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂,于夏秋采收,其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦,平,无毒,主治石淋,血淋,痢疾。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶,可用于配制水溶性胶粘剂,也可用作增稠剂、乳化剂。吃起来QQ的。


相关菜谱

  • 古法红糖馒头
  • 古法红糖糍粑
  • 古法【红糖花生汤圆】
  • 古法红糖麻糍
  • 古法羊腩煲
  • 古法红糖芝麻花生糍粑
  • 古法酸梅汤
  • 古法酸梅汤
  • 古法酸梅汤
  • 古法酸梅汤
  • 软糯香甜古法红糖糯米藕
  • 古法青团
  • 古法炒豆沙
  • 古法秋梨膏
  • 古法枇杷膏
  • 古法蒸蟹
  • 古法蒜泥白肉
  • 古法红烧素鸡
  • 古法炸猪排
  • 古法酸奶蛋糕
  • 古法醋烧鸡
  • 古法醋烧鸡
  • 古法蒸鲈鱼
  • 古法秋梨膏
  • 古法冬瓜茶
  • 古法蒸茄子
  • 古法燕麦馒头
  • 古法蒸茄子
  • 古法醋烧鸡
  • 古法羊肉汤
  • 古法桂花酸梅汤
  • 古法蒸茄子
  • 古法蒸鱼
  • 滋补羊肉煲
  • 滋补鲫鱼煲