原料

主料：牛蹄筋300克， 辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克， 调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克

步骤

1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用； 2.土豆切成大方块； 3.葱切段、姜切片； 4.干椒切成细丝。 5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂； 6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

小技巧

食物相克： 水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。