清淡，健康，最重要的是做法太简单。
茭白 4-5根, 鸡蛋 2个, 蒜泥 少许, 盐 少许
1茭白洗净削皮切丝，蛋液加少许盐打匀
2锅中倒油，烧热后用小火将蒜泥煸出香味
3将切好的茭白丝放入锅中，加少许盐，翻炒片刻
4倒入打匀的蛋液，不要翻炒，开到中火煎30秒，翻面再煎30秒
5翻炒至熟即可出锅
因为想要吃的健康一点，所以上面的做法不加味精之类的调味料，味道清淡可口，不喜欢太清淡的话也可根据自己的喜好添加调味料。