马蹄 适量，根据个人喜好，不过不宜过多, 马蹄粉 250g, 糖（如用白糖则要煮焦糖，用黄糖红糖可以免去） 400g, 水 1500g
1马蹄去皮切条，个人觉得条状比较有口感
2250g马蹄粉内加入500g水充分拌匀，让粉吸收水分，要不时搅拌，因为马蹄粉会沉底
3煮糖水
4马蹄粉内加入马蹄拌匀
5将三分之一的生粉浆倒入糖水中，边倒，边搅拌，否则会结块，影响效果
6把步骤5拌匀后，将熟浆倒入剩余的生浆，充分拌匀
7入锅隔水蒸25分钟左右。
8成品
9成品切面
个人见解： 1，爽口的关键是马蹄的量 2，弹牙的关键是整生熟浆