简介

华润超市买来一盒活体蝴蝶苗。何谓“活体蔬菜”？实际是用各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的菜类，即称“活体蔬菜”。其生长快速、产量高、鲜嫩可口、无污染、无公害等优点外，更重要的是芽苗菜具有丰富的营养，并在调节人体膳食营养结构、保持人体血液的酸碱平衡上起着重要作用。而蝴蝶苗是荷兰豆采用无土栽培技术生产的，其品质嫩滑、清香宜人。

原料

马蹄, 胡萝卜, 蝴蝶苗, 色拉油, 盐

步骤

1马蹄去皮，洗净，切片。胡萝卜去皮，切小薄圆片。蝴蝶苗浸泡清水洗净根部细沙即可。

2热锅，冷油，烧热油温，轻轻放入马蹄片与胡萝卜片，炒一炒，待马蹄片透明，胡萝卜片变软即下沥干的蝴蝶苗，大火颠一颠锅，撒少许盐即可。

小技巧

1.蝴蝶苗不过炒过，不然菜品黄而软，营养损失且菜品不佳~ 2.蝴蝶苗有些稍苦，加入马蹄和胡萝卜增加些清甜味。