孜然烤香菇

简介

把新鲜香菇用孜然粉、辣酱粉简单混合腌制后,进烤箱做个“干蒸”,就完成了。 一盘混合了各种诱人滋味的孜然烤香菇,各种爽,让你吃了就停不下来!

原料

香菇 十朵, 孜然粉 半茶匙, 辣椒粉 半茶匙, 黑胡椒粉 半茶匙, 盐 1/3茶匙, 橄榄油 一汤匙

步骤

1鲜香菇洗净,摘去香菇脚(留着放冰箱冷藏,下次教你用香菇脚做好吃的菜)。准备好调味料

2用刀给鲜香菇表面切出十字花

3鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀

4排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可

小技巧

1.选用肉厚的新鲜香菇来烤比较好,肉薄不适合做烤的,因为烤完会变一薄片。同样,也不要用干香菇泡发了来烤,完全不是一个味道。 2.香菇脚要去掉,只用香菇的伞盖。香菇脚可以集起来放保鲜袋,入冰箱冷藏,下次我会用香菇脚做好吃的菜。 3.入烤箱前的腌制过程有顺序,别弄错,先用盐拌匀,让香菇有个底味,再放孜然粉和辣椒粉还有黑胡椒粉(用黑胡椒粉,不要用白胡椒粉哈),最后才是用橄榄油拌匀。 4.我用的是不粘烤盘,如果你用普通烤盘,那么请先垫上油纸或者油布防粘。


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