简介

按照传统，大年初一食素有清理肠胃之功效，因年三十晚食得太丰盛，如年初一还是大鱼大肉便会令肠胃不适！

原料

冬菇 8只, 素鸡扒 5块, 枝竹 2条, 莲藕片 适量, 素肠 5条, 红萝卜片 1条, 豆干 3块, 绍菜 或 小唐菜 适量, 油 3汤匙, 姜片 3片, 蒜蓉 适量, 蚝油水, 蚝油 4汤匙, 清水 半杯, 糖 1汤匙

步骤

作法

01

准备各样材料

02

爆香姜片及蒜蓉，先炒较硬材料(莲藕片、红萝卜片)，然后逐一加入其余材料兜炒片刻，最后加入蚝油水加盖炆煮片刻。

03

炆煮至水分收干一半时，加入小唐菜炆煮至收干水分即可。

04

简简单单，人人都会煮。

小技巧

如不想老是南乳炆斋，可以改用蚝油味调，再按自己口味拣选材料。