简介

总会有人说：“自己一个人在家不知道该吃点什么。”自己一个人在家确实是不太好做饭做菜，要是随便的对付一口对身体又不好，方便面炒饭早就有些吃够了。如果你也是一个人在家不知道吃什么，就试试今天这道鲜虾面吧。

原料

挂面 适量, 虾 适量, 娃娃菜 适量, 鸡蛋 1个, 醋 适量, 生抽 适量, 蚝油 适量

步骤

1虾挑去虾腺，剥壳

2锅里放油

3放入虾壳虾头，小火慢煎

4用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香

5倒入调味汁

6加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟

7熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡

8锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用

9虾汤熬好后将虾壳虾头捞出

10挂面垂直放入锅中

11手放开，使挂面自然的散入锅中

12放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可

小技巧

1.挂面可以换成方便面，或者火锅面。 2.青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。 3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。 4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。 5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。 6.调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。