甘蓝, 白醋, 干辣角, 食盐, 白糖, 香油, 葱姜, 胡椒粉
1葱姜，干辣角切丝。甘蓝切丝后用盐腌制。
2甘蓝腌好后用清水冲洗，沥干水分。
3锅上火添油，放入葱姜，干辣角变色后加入醋，糖，胡椒粉，香油和清水。小火熬至浓稠，舀出均匀浇在甘蓝上即可。
1 腌制时盐量不宜过大，否则甘蓝会失去脆的特性，显得浓咸。 2 同上方法可制作“酸辣白菜”，“酸辣黄瓜”等。