简介

10分钟之内搞定，又好看又好吃。紫甘蓝吸收了腊肉的味道很香甜，同时又解腻，多吃点紫色蔬菜更营养哦～

原料

剩米饭 1碗, 腊肉 100-150克, 鸡蛋 1枚, 紫甘蓝 2片叶, 香葱 1根, 盐 少许

步骤

1处理好的腊肉切丁，肥瘦分开；紫甘蓝切丝；鸡蛋打匀；小葱切葱花备用。

2热锅放入肥腊肉煸炒出油，肥肉渣捞出，放入瘦腊肉丁炒熟盛出。

3用锅里剩油爆香葱花，下紫甘蓝翻炒至断生，盛出。

4锅中剩一点点油倒入米饭炒匀，把蛋液均匀的淋在米饭上，待凝固，加入紫甘蓝，加少许盐继续翻炒，加入瘦腊肉炒匀。盛饭，开吃！

小技巧

1. 腊肉提前处理下，滚水煮5分钟洗干净，或者在火上把表层烤一遍再用清水洗净。
2. 如果腊肉较瘦，锅中要适量加入食用油。捞起的肥油渣喜欢的童鞋可以最后和腊肉一起炒在米饭里。
3. 腊肉一般都是有咸味的，加盐要适量哦。