菜肉大馄饨

原料

馄饨皮, 五花肉, 青菜, 香菇, 紫菜, 空心菜, 虾米, 高汤

步骤

1五花肉绞成肉馅,用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味

2青菜洗净,放热水中氽一下,捞出后挤干水分切碎

3香菇泡发后,切碎

4将以上材料混合在一起,倒入少许油,搅拌均匀

5取一张馄饨皮,放入适量的菜肉馅

6由下至上卷起,剩余一点边缘

7两边沾点水使其有粘性,拎起馄饨两端捏在一起,按压一下,就包好了

8将高汤倒入锅中,加入洗净的紫菜、空心菜、虾米,调好汤的味道,煮开

9下入包好的馄饨,煮熟,即可

小技巧

若不用高汤,就用清水煮,调料加点鱼露汁,汤汁味道也相当赞


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