简介

海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。

原料

鲜虾，海虹，蟹棒 五个, 鸡蛋 两个, 面粉 半碗, 胡萝卜，茼蒿，香油 少许, 胡椒粉 少许

步骤

1鸡蛋打到碗里备用

2鸡蛋打到面粉里，搅拌成小疙瘩

3虾仁海虹洗好备用

4茼蒿洗好，切碎，备用

5鸡蛋打撒放点水盐备用

6水开锅后放疙瘩煮一会儿

7放入胡萝卜，虾仁海虹蟹棒，茼蒿，最后放入鸡蛋，开锅后关火滴几滴香油。

小技巧

开锅之后不要煮的时间过长，关火后加入香油。可根据个人喜好添加菜料替换。