简介

天气一天比一天冷了，眼看着冬天就要到来（好像再过两天就是立冬了）。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦，煲饭、煲菜、煲汤，想想就流口水喔。 今天做一道很适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富，有鸡翅、油豆腐和粉条，荤素结合，吃起来非常有饱足感，尤其是粉条，吸足了浓浓的汤汁，味道特别好！

原料

鸡翅 10个, 油豆腐 150克, 粉条 1把, 葱 2棵, 姜 1小块, 大蒜 6瓣, 红尖椒 2个, 青蒜苗 适量, 调味料：, 花雕酒 1大勺, 酱油 2大勺, 冰糖 1勺, 盐 适量, 胡椒粉 适量

步骤

1鸡翅中从中间宰断，切成两半。

2粉条提前用温水泡软 。

3油豆腐用热水烫一下捞出。

4葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。

5蒜苗斜切成段，备用。

6起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。

7放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄。再放入小红椒炒出香气。

8淋入花雕酒和酱油翻炒一下。

9倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟。

10鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。

11起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

12美味温暖上桌~~

小技巧

1、砂锅菜的汤汁要留得多一点，这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。 2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替，烧煮的时间适当调整即可。 3、这道菜可以直接在砂锅中炖制，或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌，便于保温。