豆腐 250克, 郫县豆瓣酱 30克, 青蒜或蒜苗 1小把, 姜 1小块, 酱油 5克, 辣椒粉 .2克, 水淀粉 少许, 花椒粉 少许
1豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面