莲藕 1000克, 折耳根 500克, 猪骨 2个
1莲藕和折耳根，都打理好
2折耳根中先挑出8、9根长了一些的，韧（老）一些的（见图的左边），再把剩下的分成像图上右边这样小把小把的，理顺
3把小把的这样叠折起来，大概折2-3下
4再用一根长的折耳根把它捆起来，再用另一根捆起加固
5猪骨最好让卖家把它敲开，洗好
6沙锅里放冷水，加入猪骨
7大火煮开，文火煲3小时，汤白了，骨髓油也出来了。加入莲藕块
8中火煮开后，文火煲半小时，再加入捆好的折耳根
9继续中火煮开后，文火煲40分钟左右
1、先煲猪骨，越久越好，要是直接与材料一起煲，时间长了，材料都煲烂了影响口感，时间短了，吸收不了骨精华了； 2、折耳根煲汤的时候，折叠起来比较妥。否则容易煲烂，而且这些根根茎茎的会让汤看上去乱七八糟的；