简介

时令野菜，家常小菜。日前看到一则关于马兰香干的食谱，在传统口味的基础上，添加了原浆米醋与白糖；口味倒也新鲜。

原料

马兰头 200克, 香干 3块, 芝麻油 40ml, 白糖 10克, 生抽 30ml, 原浆米醋 3ml

步骤

1锅中水烧开，滴入数滴食用油，加1小勺盐，放入洗净的马兰头焯烫约1分钟，捞出即用凉开水降温；

2香干改刀切成末；马兰头沥干水分也切成末；放入碗中混合，调入生抽、米醋、白糖、芝麻油拌匀即可。

小技巧

在超市看到一种叫酰官的原浆米醋，据说是100%大米酿造，选用未过滤、未调和的醋原液，色泽天然。在传统的咸鲜味里，调入些许酸甜味，入口很清新。