众所周知，蕨菜不仅可以降压，对高热不退，湿疹也有很好的药用价值。只是简单的炒肉丝还是无法将蕨菜野生的滋味调出来。
那么，用腊肉如何？带有腊香的腊肉刚好可以中和蕨菜的苦味，远比用普通的肉丝美味多了。
腊肉在这里可以买到http://jinzi.tmall.com
了解更多资讯关注官网：http://www.jinhua-ham.com 参与更多活动关注微信订阅号“金字火腿”
蕨菜 200g, 金字腊肉 130g, 红辣椒 1个, 生姜 1小块, 糖 1汤匙
1蕨菜洗净切段，腊肉切片，红椒切片;
2生姜爆香后倒入腊肉煸炒;
3腊肉煸炒致肥肉半透明时候倒入蕨菜煸炒，并放入适量糖;
4放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。
ps:腊肉本身是咸的，如果口味清淡的朋友就不用额外放盐了哦