儿菜烩虾，用虾的做点缀，万绿丛中一点红，动人春色不须多，煞是喜人，其实这不只是为了好看，虾与儿菜的搭配，那可是相得益彰，翠绿鲜香，汤汁乳白浓稠，营养丰富。 另外，鸡皮、海米、香肠、腌肉、火腿、干贝、牛奶、银耳、奶油等都能作原料，来烧这道菜。
儿菜 400克, 速冻虾 200克, 鲜鸡汤 150克, 精盐, 胡椒粉, 味精, 水芡粉
1儿菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗干净，切片
2锅中放油，烧热放入儿菜煸炒数下
3加入鲜鸡汤
4加入速冻虾、胡椒、盐、煮沸约4分钟，儿菜烧软入味，捞起放入盘内
5锅内汤汁再淋入水芡粉勾成芡汁，浇淋在盘内儿菜上即成