小时候过年回老家，每天晚上睡觉前长辈总要煮一大锅腊肉炒蛋哨子面，农村的灶台农村的柴火，每年都腌制的肥瘦参半的腊肉，蛋是自家的土鸡蛋，面是盐挂面，再加上豌豆尖的清香，煮出来那叫一个绝！每次想起都流口水！现在都是妈妈煮给我们吃，每次炒一大盆哨子，能吃很久！今天自己也尝试做了一下，结果妥妥哒！
腊肉 适量, 鸡蛋 适量, 蒜苗 适量, 盐挂面 适量, 油 少许, 豌豆尖（或者其他蔬菜随自己喜欢） 适量
1腊肉切成小块状，热锅温油，六七成热时放入腊肉，腊肉的肥肉部分会出很多油，炒至八成熟后将其拨到锅的一边腾出位置来炒鸡蛋
2鸡蛋打散炒熟后与腊肉混合，将切好的蒜苗放入继续炒，炒熟后盛出备用
3不用洗锅，直接加水，烧开后放入面条煮，起锅前加入豌豆尖（我图片中做的时候的忘记放了，少了一点菜的清香，所以一定记得放菜）
4面煮好后盛进碗里，将炒好的哨子舀在面上，注我用的腊肉和盐挂面都很咸了所以不再放盐，大家根据自己的食材调味哈
5不要再说了！开吃吧！么么哒！