简介

春天的味道对南方人而言，也许就是一碗荠菜馄饨。

原料

荠菜 500克, 五花肉 400克, 盐、糖、香油 按个人口味, 馄饨皮 30个

步骤

1荠菜择洗干净，一丁点儿黄叶都不要，然后切成碎末

2五花肉剁馅，放好调料后再加入荠菜末

3每个馄饨的馅料大概跟饺子差不多，太少不好吃，太多就容易爆肚了

4把馄饨皮的封口处抹点水，然后对折，再把两头捏紧，看上去有点儿像官帽

5水开以后下馄饨，再次沸腾后加少许凉水，等第三次水开就好了

6碗里放少许生抽、香油、烫熟的豌豆尖，再来几个荠菜馄饨就齐活啦

小技巧

调馅的时候先把调料和肉馅拌匀，加上香油，最后再加荠菜，这样不会出水。