穿心莲摊鸡蛋

原料

鸡蛋

步骤

1穿心莲摊鸡蛋 穿心莲的药用价值很高,清热解毒,抗菌消炎,既健康又美味的养生菜,一般家里都是凉拌着吃,这样不容易入味,味道有点苦涩,赶紧跟厨艺网学学吧! 挑穿心莲是有讲究的,这杈多的,大梗子就比较老,把穿心莲洗净,用热水焯一下,这样能去除一部分水分,摊鸡蛋时就不水塌了,更易成熟,更美味,焯完之后,用凉水拔一下,这样吃起来脆。

2过完凉水后攥干水分,然后切成小粒,把鸡蛋打到碗里,搅碎,把穿心莲放到鸡蛋里,搅拌均匀,然后热锅凉油,http://www.shaola6.com火要大一点,油适量多放一点,油热后放更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间入穿心莲,就和平时家里炒金蛋一样,不到五分钟,就做好了。


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