简介

培根炒孢子甘蓝，是一道营养丰富的保健养生小菜。主料为孢子甘蓝、培根，两者同炒可以说是超完美的组合。孢子甘蓝的清爽翠绿，可以中和培根略显油腻的口感，成品色泽素雅、清脆爽口、鲜美柔嫩、风味独特，非常美味。值得一提的是，养生小菜都不需要太多的调料，原汁原味的同时，不仅能保全食物中的营养元素，更有利于健康，还能让家人享受来自于大自然的清新味道。

原料

孢子甘蓝, 培根, 蒜蓉, 植物油, 盐

步骤

1孢子甘蓝冲洗干净，切掉尾部把柄，撕掉表面的老叶

2沥干水分，对切成两半；培根片，切小块

3一锅清水烧开，入少许盐，几滴色拉油，下孢子甘蓝焯烫2分钟，捞出过凉水

4另起锅入少许油烧热，爆香蒜蓉，下培根碎，炒至微焦

5下孢子甘蓝

6煸炒2分钟；盐调味，即可

小技巧

1、孢子甘蓝，味甘、性凉，有补肾壮骨、健胃通络、防癌抗癌之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。 2、最好选用大小一致的孢子甘蓝，否则烹煮容易受热不匀。 3、焯菜几乎都有这个规则：开水中放盐、油，下蔬菜；焯烫后捞出，过冷水。这样可以保持蔬菜清脆的口感，而且还能保持其翠绿的色泽。但要注意，焯水的时间不宜过长。 4、如果孢子甘蓝很新鲜，表层叶子不发黄的话，可以不用处理，只需清洗一下就成了。 5、培根，即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，它油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。 6、因培根本身巳含油脂、咸味，故放油、盐均要适量。