原料

高粉 150g, 低粉 30g, 牛奶 90g, 全蛋液 20g, 糖 一小勺, 盐 1/4小勺, 酵母 1小勺, 黄油 35g, 奶油馅料, 蒜泥 15g, 鸡精 1/4小勺, 罗勒、披萨草 适量

步骤

1将材料中除黄油外全部混合拌匀,揉至面团稍许筋度

2加入黄油继续揉至面团可拉出大片透明薄膜状.

3盖保鲜膜放至温暖处发酵.

4将发好的面团平均分成5等分,滚圆松弛15分钟.

5然后将面团擀成椭圆形,再用刮板小心将面皮翻面,由上向下卷起.

6卷好的反面收口捏紧,朝下用双手再搓细,但不要太细.否则会不好看.

7整成橄榄形,排入烤盘内进行最后发酵.

8最后发酵完成后,表面刷蛋液,用锋利的刀当中割一刀.中间挤上蒜蓉奶油馅.

9上下火,中层180度烤20分钟.取出再挤一次蒜蓉奶油馅重新放入烤箱上层烤三分钟,让颜色更加深一些好看些.

10奶油馅作法:奶油室温软化,无需化成液体,大蒜切成泥，次加入调料再将所有材料拌匀, 放入裱花袋或保鲜袋内备用.

小技巧

用的圆猪猪的方子。奶油馅的盐和鸡精量可以适当再少些，糖量我多放了些。原配方是1/2小勺。