都说了,下厨房有配方,可是你们都不找!
只会求方子,留言看的我都不忍心,只好过程再拍一下,配方来自“马琳的公众微信号” 还有这个小蘑菇并3D立体小蘑菇,接触烤盘的一面会扁掉,但是成品还是蛮可爱立体的。
黄油(软化好的) 50g, 糖粉 15g, 淡奶油 15g, 低筋面粉 110g, 巧克力币 一碗
1软化好的黄油,加入糖粉搅拌均匀,不需要打发。
2搅拌好的样子。
3加入淡奶油继续搅拌均匀。
4筛入低筋面粉,用刮压的方法,刮压成团,我推荐一种无粉医用手套。带上它操作即卫生又不粘。
5面团不粘手。很好操作。
6将面团分为二三条,操作其中一条的时候,可用保鲜膜将其它盖好,防止干皮。
7用手揪小面球,大概2-3g左右,我认为没有必要一一过称那么标准,大小不一,才能体现纯手工。
8将一部分用掌心搓成长水滴形的蘑菇柄,一头粗一头细,但注意不要操作成两头尖。
9分别捏出蘑菇头,蘑菇柄组装
10全部做好,组装好,烘培温度:180度、350F,大概15分钟,7分钟倒换方向,让曲奇上色均匀。
11烤好后的样子。
12融化巧克力。巧克力忌水忌高温,如果有我这样的巧克力小溶锅。那就更方便了。
13手拿蘑菇柄,大头朝下,沾一下巧克力,不要没过蘑菇盖即可。直接放在硅胶垫上即可。凉了以后很好取下来。
14凉透就是好吃又好看的蘑菇力饼干。