原料

牛肉末，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，豆豉，糖，老抽

步骤

1、葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁。 2、牛肉切末。 3、炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末。 4、炒出香味后加入豆瓣酱。 5、小火炒出红油。 6、加入豆豉炒出香味。 7、加少量白糖。 8、加入牛肉末。 9、小火炒至牛肉末酥香。 10、加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可。