这次用猴头菇煲汤，我还放了可以增强免疫力的虫草花，补中益气的芡实，滋阴健脾的响螺片，响螺片还可以为这道汤提鲜，如果家中没有响螺片可以用干贝来替代。煲这道汤我没有放盐，咸味完全来源于咸肉，最近很喜欢用咸肉煲汤嘞~ 这道汤虽然看起来很清，但味道很鲜，很有层次。
干猴头菇 3朵, 干虫草花 5克, 咸肉 50克, 响螺片 1片, 芡实 10克, 姜片 4片
1响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟
2用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味
3咸肉切成丁
4把所有的煲汤食材放入沙锅中，倒入足量的水放到炉灶上煮开
5开锅后撇掉浮沫，后放入姜片。转小火煲2小时，剩下的工作就交给时间了