简介

鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，而且是高蛋白，低脂肪，当然惹人爱。

原料

鱿鱼丝, 芹菜, 白玉菇, 姜片, 盐 适量

步骤

1将淘米水放入干鱿鱼中

2用这水泡上半个小时

3准备好其他材料，芹菜丝和海鲜菇

4在锅中烧开水，加入两，三片姜

5水开后下入泡好的鱿鱼丝

6下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起

7烧热锅，加入适量的油

8先下入白玉菇翻炒

9翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒

10再加入鱿鱼丝翻炒

11加入适量的盐调味

12翻炒均匀

13装盘即可

小技巧

1.鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法，也可以用水泡，但泡制时间长； 2.焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味； 3.焯鱿鱼丝的速度要快，看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起； 4.炒制时也要快，不用多炒，只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝，翻炒几下即可出锅。