简介

下午5点半，他在厨房忙碌，炖鸡汤给我补充营养。 经历了几天伴随着例假的感冒，我也萎了。是该补补了。 我每个月来例假期间不让我做任何家务不让我动手沾水是他一直执行的计划。 于是，此刻我窝在开着空调的房间里，啃着他刚炸好的鱼排，充满了罪恶感。 厨房没有空调，没有热水。

他在鸡汤里加了几颗红枣。

芦花鸡总是被抢光，提前给超市鸡摊的阿姨打了电话让给预留一只。已然阿姨去头去鸡爪，剖开肚子。回来只要洗净鸡身即可。

原料

芦花鸡 1只, 香菇干 几朵, 竹荪 几条, 姬松茸 几朵, 莲子 20颗左右, 盐 适量, 生姜 几片, 红枣 几颗, 葱白 几段, 料酒 少许

步骤

1提前洗净泡发香菇干、姬松茸和竹荪，竹荪剪去根部闭合处。洗干净红枣、莲子

2把鸡放入砂锅中，倒入冷水差不多没过鸡身

3放入其他料，泡发的香菇干、姬松茸、莲子、大红枣、切好的5cm长短的葱白、少许料酒、生姜都一起放入砂锅中，开中火，待煮沸后转小火炖1个小时20分钟

4加入已泡发的竹荪，继续炖10-15分钟，加适量盐调味即可

小技巧

1、有时候鸡汤里也会放些小青菜。但小青菜不要和鸡同个时间入砂锅和鸡一起炖，这样菜会又软又黄，可以在鸡炖好前15分钟再加入小青菜一起炖； 2、不加青菜时我会加点小葱的葱白长段，不要切成葱白碎，就一整段，炖好后微甜清香，很好吃。有时不加小葱，就会买根大葱，切成5cm长短的大葱段，炖完也是好吃的； 3、因为爱吃大蒜，我经常会剥一整颗蒜一粒粒完整地丢进砂锅中一起炖，蒜粒被炖得软糯，好吃极了。但也是别和鸡同个时间入砂锅，炖太久蒜会都要炖化了，可以炖个半小时试试。