和好友去素食馆吃饭,觉得这道菜不错,回来就学着做了下.原版是锅仔来的.其实我就吃出酸甜，没记得有辣味。
番茄, 杏鲍菇, 金针菇少许, 袖珍菇, 真姬菇, 青豆少许, 番茄酱, 纯净水
1将菇类洗净,浸泡。番茄冲洗干净，去皮，改刀切块。
2起锅，放少许橄榄油。倒入番茄煸炒，等出汁后，倒入番茄酱和两小碗净水。
3汤汁烧开后，放入菇类和少量青豆。开大火，盖上锅盖，闷煮，收汤汁。
4锅内汤汁变浓稠后改小火，放入，糖，盐，鸡精调味。
收汁期间，特别是后期，要用铲子翻动，以防粘锅。