简介

爱吃茄子，却不爱茄子的油腻。这道菜下饭且清淡，非常适合爱吃茄子的同学。

原料

茄子 2根, 双孢菇（圆蘑菇） 4-5个, 肉青椒 一根, 蒜 2瓣, 盐, 生抽, 姜

步骤

11、茄子切成长块，放入开锅的蒸锅中蒸20分钟，取出；

22、青椒、蘑菇、姜切成丁备用；

33、蒜拍扁；

44、蒸软的茄子切成丁，并用手挤干水；

55、热锅倒油，放入蒜瓣、姜丁炒出香味；

66、下蘑菇翻炒，再下茄子翻炒，放入盐、生抽调味。

77、下青椒翻炒，出锅。

小技巧

1、茄子蒸软，这样就可以炒熟但不需要太多油了。 2、蘑菇可以换成褐菇、草菇、香菇。